קארי טופו הודי

קבלו מתכון מנצח למנת קארי עם טופו, טעימה וחריפה, כזאת שכיף לאכול ביום חורף גשמי. מנה מנחמת וטעימה. להכין ולשמור במקרר דרגת קושי: קל - בינוני מתאים ל-6 סועדים זמן משך ההכנה: 30 דקות זמן בישול עוד 30 דקות

מרכיבים

500 גר טופו קשה חתוך לקוביות

בצל קצוץ

כף שום קצוץ

כף ג׳ינג׳ר קצוץ

כף פלפל חריף קצוץ

2 קישואים קטנים חתוכים לקוביות

חתיכת דלעת קטנה חתוכה לקוביות

1 כוס פרחי כרובית

1 כוס עלי תרד קצוצים

2 עגבניות קלופות טחונות

פחית קרם קוקוס

כפית זרעי חרדל שחור

כף זרעי כמון שלמים

כפית זרעי כוסברה שלמים

2 תרמילי הל שלמים

מקל קינמון

כפית כורכום

כפית פפריקה מתוקה

כפית גרם מסלה

חופן כוסברה קצוצה

חופן קשיו קלויים קצוצים גס

מלח, פלפל שחור טחונים

2 כפות שמן צמחי

את מנת הקארי הכרתי בביקורים המשפחתיים שעשיתי בהודו לפני שנים רבות. שם נחשפתי למטבח ההודי והתאהבתי. כמובן שביצעתי למנה הזאת התאמה לחיך הישראלי, יחד עם זאת, הניחוחות והצבעים יחזירו כל מי שביקר וטייל אי פעם בהודו, למדינה הצבעונית והמיוחדת הזאת.

---

אופן ההכנה מערבבים את קוביות הטופו בקערה עם 2 כפות שמן וחצי מכמות הכורכום, הפפריקה וגרם המסלה, במלח ופלפל. מחממים שמן בסוטאג׳(סיר רחב ונמוך), צולים אותן עד שמזהיבות, מוציאים, מוסיפים בצל ומטגנים עד ששקוף, מוסיפים את הירקות ומטגנים 3-4 דקות, תוך ערבוב. מוסיפים שום, ג׳ינג׳ר ופלפל חריף ותבלינים ומטנים דקה. מוסיפים את העגבניות וקרם הקוקוס ומביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 20 דקות בערך עד שהירקות מתרככים. מוסיפים את קוביות הטופו ומבשלים עוד 5 דק. מוסיפים כוסברה וקשיו, מערבבים ומכבים להבה.

מגישים מעל אורז מאודה.

בתאבון💜

למתכונים נוספים וחוויה הודית מושלמת, הצטרפו אלי לסדנה ההודית שאני עורכת בביתי בשישי 10.2 בשעה 10:00 כל הפרטים והתפריט המלא כאן